Σάλτσα για το διάσημο ιαπωνικό ψητό χέλι Unagi Kabayaki. Χρησιμοποιείται ως γλάσο για χέλι, αλειμμένο με αυτό πολλές φορές κατά το ψήσιμο. Το Unagi Kabayaki σε φέτες είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό σούσι.Η σάλτσα Unagi είναι πηχτή και ελαφρώς γλυκιά στη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως και ως γλά..