Okonomiyaki Pancakes

ΥΛΙΚΑ

3 μεγάλα αυγά ελευθέρας βοσκής

3 κ.σ αλεύρι για οκονομιγιάκι

½ κ.γ θαλασσινό αλάτι 

½ κ.γ σκουρόχρωμη σάλτσα σόγιας

½ κ.γ καβουρδισμένο σησαμέλαιο

2 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

275γρ. λευκό λάχανο, τριμμένο

Ηλιέλαιο

Σάλτσα Okonomiyaki

Kewpie mayo

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε μαζί τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν για να φτιάξουμε το κουρκούτι okonomiyaki.

2. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το λάχανο στο κουρκούτι μέχρι να καλυφθούν όλα καλά.

3. Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι ώστε να καλύψει μόνο τον πάτο ενός μεγάλου τηγανιού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στρώνουμε ένα πιάτο με δύο φύλλα χαρτί κουζίνας.

4. Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα του λάχανου στο τηγάνι σε σχήματα τηγανίτας που έχουν περίπου το μέγεθος της παλάμης μας. Πιέζουμε προς τα κάτω με το πίσω μέρος του κουταλιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. Μεταφέρουμε τα pancakes σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.

5. Τηγανίζουμε σε παρτίδες μέχρι να τελειώσει το μείγμα - θα πρέπει να βγουν περίπου 4 χοντρά pancakes.

6. Σερβίρυμε τα pancakes περιχυμένα με τη σάλτσα okonomiyaki, μαγιονέζα Kewpie και νιφάδες παλαμίδας !